奶茶店的水果茶热饮怎么做?

原创 茶八戒  2020-02-28  次阅读

春寒料峭的季节,奶茶店的饮品也应该从冷饮换成热饮,例如水果茶热饮。相信每家奶茶店都掌握不少的奶茶热饮秘方吧!但是品尝的话发现很多奶茶店做出来的热饮却口感不佳。今天茶八戒来为大家介绍奶茶店做水果奶茶所需要注意的几个要点。

首先来说说茶底吧!不论是冷饮还是热饮,水果茶都有很多种的茶底选择。例如常见的有四季春茶,茉莉绿茶以及乌龙花果茶,以及各种红茶等等,每一种茶叶带来 口感都是不一样的。有的清香扑鼻,有的淡雅清新,有的果香花香弥漫,有的热甘厚醇和。做水果茶的第一步就是选一个合适的茶底。

水果奶茶做法

接下来就是水果了,首先需要明确的一点就是并不是所有的水果都是适合用来制作水果茶热饮的。这也是为什么我们在奶茶店里面点奶茶,经常看到的口味往往只有柠檬、柚子、橙子、金桔等等几种常见水果口味的原因。因为做水果茶首先是要它的气味不能太过强烈,否则容易掩盖茶叶本身味道,而且还容易引起部分顾客的不适。选择的水果需要能够和茶叶口感完美融合,并且又不会影响水果本身的味道。而且还有一些水果是只适合用来制作冷饮,而不适合热饮的,例如西瓜。

水果奶茶

再次,有了解过奶茶技术的人都知道,制作一杯水果茶,不论是热饮还是冷饮,都是少不了果酱助力的。果酱的作用是为了提升水果茶的甜味以及水果的味道。一般来说果酱都是和添加的水果相应的。例如柠檬水果茶,那就加入柠檬酱;如果是柚子口味的水果茶,那就加入蜂蜜柚子酱。

最后,既然是水果茶热饮,那么制作出来的水果茶自然也要注意温度问题了。而水果茶热饮的温度一般都是来自于茶底的温度,60摄氏度是一个比较合适的水准。茶底温度过高或者过低做出来的口感都不合适。

 


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