珍珠奶茶配方竟然还要用木薯粉?

原创 茶八戒  2020-03-04  次阅读

奶茶是一种特别流行的饮品,走在大街上,随时都可以看到有人手上拿着一杯奶茶,逛街的时候也是基本上是人手一杯奶茶,在所有奶茶当中,珍珠奶茶是最基本的款式,也是最受大众喜欢,受众最广的一款奶茶。大家知道其实珍珠奶茶是可以自己做的,自己做出来的更加别有一番风味。但你可能不知道,做奶茶还有用《甄嬛传》中说的木薯粉。

奶茶配方配料很简单,一共就两种,一是珍珠,二是奶茶,但是在这之中有非常讲究的地方,就是珍珠也分口感的好与坏,质地的硬和软,如果珍珠熬的不够好,会很影响整体奶茶的效果。具体怎么做珍珠?

奶茶配方中珍珠的做法也非常简单,最需要的原料就是一种叫做木薯粉的东西,先熬制出糖水,大家可以用黑糖,也可以用冰糖,也可以用白砂糖,然后将熬制出的糖水倒入木薯粉当中,把它揉成小面团,和我们平时揉面粉是一样的,感觉揉好了之后,再将它搓成小小的一颗一颗的珍珠样的形状,最后再把珍珠稍稍裹上一些木薯粉,防止珍珠之间粘在一起,我们的珍珠就做好了。

奶茶的做法就更加的简单了,听名字大概也知道是奶和茶的混合体,如果大家对口感的追求不高,可以直接买现成的奶茶粉,但是如果想喝奶味很浓厚的,或者是茶味很浓厚的,有自己独特口味要求的,大家就可以自己做。

奶茶配方建议:

一般可以用红茶来做奶茶,红茶包或者是单纯的红茶,放入锅中煮沸了之后,盖上盖子闷五六分钟左右,开开盖之后,将茶叶或茶包拿出来,只留下茶水,这个时候呢再往里面倒入牛奶,根据自己的口味爱好,喜欢奶味比较浓厚的就多放一些奶,喜欢茶味比较浓厚的可以少放一些牛奶,建议大家边做边尝一下味道,到你合适的味道的时候就可以了。

对了,大家要记住珍珠搓出来之后是不能直接食用的,还要放到锅中熬煮,用水煮一直煮到变透明为止,这才是我们平常所吃的珍珠,如果想要口感好一些的话,建议奶茶做出来之后放入冰箱冻一冻,或者在里面加入冰块,然后再加入我们喜欢的珍珠,适当的可以放一些糖,或者蜂蜜调味,这样,一杯美味的珍珠奶茶就做好了。希望大家都能学会奶茶配方,做出美味又健康的奶茶。

 


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